OVOS BENEDICT

EU ADORO UM OVINHO HUM!,E QUANDO APARECE ESSA DELÍCIA NA NOVELA DAS NOVE FICO COM ÁGUA NA BOCA,ENTÃO FUI ATRAS DA RECEITA,VEJA QUE FÁCIL.

INGREDIENTES DO MOLHO HOLANDÊS

2 gemas
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de sumo de limão
sal
pimenta
150 grs de manteiga

PREPARO

Coloque as gemas num recipiente e junte a água fria e o sumo de limão.
Bata com uma batedor de arames.
Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo em banho-maria, batendo sempre.
Quando o molho se apresentar fofo e cremoso junte mais alguns pingos de água fria.
Sem parar de bater, adicione a manteiga em pequenas porções.
A água do banho-maria não deve ferver, e sempre que durante a preparação o molho lhe parecer muito quente junte uns pingos de água fria.
Deste modo evitará que talhe.
Conserve o molho em banho-maria até a hora de servir.

Não deixe a água do banho-maria ferver se não quer que o molho talhe.

Acompanha peixes cozidos, ovos cozidos, e legumes cozidos.


INGREDIENTES PARA OS OVOS BENEDICT


2 fatias de pão de forma,ou outro de sua preferência
4 fatias de presunto
2 ovos
4 colheres (sopa) de molho holandês
páprica picante, a gosto


Modo de preparo:

Coloque as fatias de pão numa torradeira ou leve ao forno para tostar.

Comece preparando o molho holandês. Veja a receita abaixo.

Prepare o ovo pochê: leve uma panela média, com água ao fogo alto e espere até que comece a formar pequenas bolhas no fundo da panela. Abaixe o fogo e mexa a água, com uma colher,

Em seguida, quebre o ovo dentro da água quente.

Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos. Retire o ovo da água com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato. Mantenha o ovo num local aquecido enquanto o outro é preparado (repita a operação).

Coloque duas fatias de presunto sobre cada fatia de pão. Coloque um ovo sobre cada fatia.

Cubra os ovos com o molho holandês e polvilhe páprica e salsinha picada por cima.

Sirva a seguir.