domingo, 3 de fevereiro de 2013

FRANGO A KIEV




Assistindo o super cine de ontem , com o filme "Carga explosiva 3"a moça quase não falava,mas quando abria a boca só falava em comida,dava pra montar um cardápio pra semana inteira,mas o que me deu água na boca foi o quando ela descreveu o frango a kiev...com a manteiga se espalhando quando se corta a carne.Como não uso manteiga por conta do meu colesterol alto,fui pra cozinha na hora e fiz com margarina.deu super certo,tão certo que meu almoço foi esse:Frango a Kiev,com salada de abobora japonesa,rucula e arroz branco.A foto não ficou muito boa pois a cor do prato se misturou com o da abobora.Se o prato é de origem Ucraniana ou Francesa e se está na moda novamente ou não, não importa muito e sim o seu sabor…

INGREDIENTES DO RECHEIO PARA 3 BIFES:
3 colheres(sopa)de margarina
2 colheres(sopa)de salsinha picada
2 colheres(sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho bem picadinho
sal e pimenta a gosto

PARA OS BIFES:

3 bifes médios de peito de frango
temperar com:
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja
Bater os bifes com martelo próprio, com delicadeza, para que não se despedace.
farinha de trigo que dê para envolve-los
1 ovo batido
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

PREPARO:
Comece pelo recheio, pois demora um pouco a ficar no ponto para manuseá-lo.
Junte todos os ingredientes,misture muito bem,coloque em um pedaço de plástico ou em papel alumínio,faça um rolinho de margarina temperada,leve ao congelador até ficar bem firme.Eu fiz de um dia para o outro.
Quando já estiver firme,tempere e abra bem os bifes para que fiquem bem fininho,divida a margarina gelada em 3 partes.recheie o bife prendendo com palitos.Assim
Passe cada bife já enrolado pela farinha de trigo,(essa camada de farinha vai se transformar em uma espécie de cola para que a margarina não vaze na hora de fritar)
Passe cada um deles pelo ovo batido e pela farinha de rosca
Leve ao congelador por 1 hora.Frite em óleo não muito quente para que fique dourado por fora e bem cozido por dentro.Assim.






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